Sonoff-Geräte lassen sich mit Tasmota-Firmware direkt ohne (chinesische) Sonoff-Cloud nutzen.
Als WLAN-Schalter (Sensor und Aktor) lassen sie sich direkt betreiben oder mit MQTT Hausautomatisation verbinden.
Auch die Kopplung mit Alexa als Aktor funktioniert simpel ohne Skill (Alexa, schalte Sonoff:Lampe-1 an...).
Zur Steuerung über Alexa oder Google Home einfach unter Configuration -> Configure Other -> Emulation: "Hue Bridge multi device" anhaken.
Kopplung mit ioBroker über MQTT.
Neuerdings auch für Zigbee.

Tasmota Smart Switch einrichten:

• min. 230V an die Schraubklemmen L und N anschliessen
• die offizielle Sonoff eWeLink-App funktioniert mit Tasmota nicht!
• Taster am Sonoff Schalter 4 mal kurz drücken (startet den internen WLAN Access Point)
• WLAN fähiges Endgerät mit Internetbrowser mit dem Access Point des Sonoff Gerätes verbinden (SSID "Sonoff-xxxx")
• Browser IP Adresse "192.168.4.1" aufrufen öffnet die Konfigurationsoberfläche des Sonoff Schalters
• WLAN-Netzwerk suchen und auswählen
• Im Feld "Hostname" kann ein Name für den WLAN Client eingegeben werden (hilft diesen Client im (W)LAN zu finden)
• Sonstige Konfiguration: Passwort setzen! (User= admin)
• wenn keine Hausautomatisierungs-Software genutzt wird, MQTT deaktivieren! (schneller)
• einfache Alexa-Kopplung mit WeMo und Hue-Emulation (testen: Belkin WeMo)
• "Speichern" speichert die Einstellungen und startet das Sonoff Gerät mit den gespeicherten Einstellungen neu

Tasmota ZigBee Smart Hub eWeLink ZB-GW03-V1.2 einrichten:

• Stromversorgung über USB-C
• ESP32 CPU 240 MHz
• WiFi 802.11 b/g/n 2,4 GHz
• ZigBee 802.15.4 (3.0), max. 120 Devices
• Ethernet 10/100 Mb/s Wired Gateway
• Gerät im LAN / WLAN suchen
• Browser IP "192.168.4.1" aufrufen öffnet die Konfigurationsoberfläche
• WLAN konfigurieren
• Hostname konfigurieren
• Sonstige Konfiguration: Passwort setzen! (User= admin)
• MQTT aktivieren, MQTT User+PW, Host= IOBroker-IP
• IoBroker: Zigbee2MQTT-Instanz einrichten (... in Arbeit ...)
• tcp://tasmota-gateway-C25584-5508.local:80  (tasmota-gateway-c25584-5508-eth.intern)
• Tasmota 12.5.0, Zigbee: EZSP v6.7.9.0

Sonoff mit Tasmota:

• Geräte reagieren schneller
• einfache Weboberfläche zum konfigurieren, Firmwareupdate, Statusanzeige
• arbeiten nicht mit Amazon S3 Cloud
• arbeitet nicht mit Sonoff-Cloud
• folglich höherer Durchsatz und sicherer
• MQTT-Standardprotokoll implementiert, kompatibel zu zahlreichen Hausautomatisierungssystemen, lokal (ioBroker, openHAB, FHEM, NodeRed, Home Assistant, Domoticz)
• kompatibel zu Amazon Alexa ohne extra Skill
• auch Tuya Geräte können Tasmota
• SONOFF DUAL R3 kann mit Tasmota schalten UND Leistung messen (nicht ODER)

Quellen und Links:

• Tasmota Download und Befehlsübersicht: GitHub-arendst/Tasmota: Alternative firmware for ESP8266 with easy configuration using webUI, OTA updates, automation using timers or rules, expandability and entirely local control over MQTT, HTTP, Serial or KNX.
• Sonoff Tasmota Anleitung und Schaltbefehle: https://www.netzwolf-media.de/smart-home/tasmota-anleitung/
• Sonoff Tasmota Anleitung, Vor- und Nachteile: https://creationx.shop/ratgeber/sonoff/tasmota
• Tasmota - feste IP und Parameter programmieren ESP8266, Tasmota und PushButton für ioBroker – smarthome-tricks.de
• Tips, u.a. Sonoff-Geräte per WLAN auf Tasmota flashen: https://www.nightprogrammer.org/reviews/sonoff-tasmota-firmware-alexa-einbinden/